Decisiones de trabajo
Costo de un menú compuesto
Suma componentes por ración y gastos variables adicionales.
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Fórmula y unidades
Total=(Σcomponentes+otros por ración)×raciones.
Estimación de cantidades. No determina inocuidad, conservación ni tiempos seguros de cocción.
Comprueba con un ejemplo
| Costos de cada componente | 3.5 1.5 2 |
|---|---|
| Otros costos por ración | S/ 1.00 |
| Raciones | 20 |
| Costo por ración | S/ 8.00 |
|---|---|
| Costo total | S/ 160.00 |
¿El resultado no cuadra?
Revisa las unidades, los supuestos y el ejemplo.
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